சமையல் - வெந்தயக்கீரைச் சப்பாத்தி!

ஒரு அகலமான பவுலில் 1 கப் அளவு கோதுமை மாவை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். 200 லிருந்து 250 கிராம் அளவு கோதுமை மாவு. கடலை மாவு அல்லது பொட்டு கடலை மாவு – 1 டேபிள்ஸ்பூன், இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1/4 டீஸ்பூன், பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயக் கீரை – 1/2 கப், சீரகம் – 1/4 ஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன், கரம் மசாலா – 1/2 ஸ்பூன், மிளகாய்தூள் – 1/4 ஸ்பூன், உப்பு தேவையான அளவு, 1 – டேபிள்ஸ்பூன் நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீர் எதுவும் ஊற்றாமல் இந்த எல்லா பொருட்களையும் உங்கள் கை கொண்டு முதலில் நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

அதன் பின்பு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணிர் தெளித்து மாவை சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். மாவை ரொம்பவும் கெட்டியாக பிசைந்து விடக் கூடாது. மாவு சாஃப்டாக இருந்தால்தான், சப்பாத்தி நமக்கு மிருதுவாக கிடைக்கும். 1 கப் கோதுமை மாவுக்கு, 3/4 கப் அளவு தண்ணீர் சரியானதாக இருக்கும்.

பிசைந்த இந்த மாவின் மேலே கொஞ்சமாக எண்ணெய் தடவி, ஒரு மூடி போட்டு 10 நிமிடங்கள் அப்படியே ஊற வைத்துவிடுங்கள். அதன் பின்பு இந்த மாவை உங்களுக்கு தேவையான அளவு உருண்டைகளாக செய்து, சப்பாத்தி கல்லில் எப்போதும்போல மெல்லிசாக சப்பாத்தியை திரட்டி, தேவைப்பட்டால் முக்கோண வடிவத்தில் மடித்து திரட்டி, தோசைக்கல்லில் எப்போதும் போல சப்பாத்தியை சுட்டு எடுக்க வேண்டியதுதான்.

உங்கள் விருப்பம் போல நெய் அல்லது எண்ணெய் விட்டு சுட்டு எடுத்து நன்றாக ஆற வைத்து மடித்து ஒரு டப்பாவில் போட்டு ஸ்டோர் செய்து எடுத்து லஞ்ச்சுக்கும் கொடுத்து அனுப்பலாம். நீங்கள் வெளியூர் செல்வதாக இருந்தால் இந்த சப்பாத்தியை அப்படியே எடுத்தும் செல்லலாம். இரண்டு நாட்கள் ஆனாலும் கெட்டுப்போகாது. தேவைப்பட்டால் சுடசுட வீட்டிலேயே சாப்பிட்டுக் கொள்ளுங்கள்.

பின்குறிப்பு: வெந்தயக் கீரைக்கு பதிலாக பசலைக்கீரை கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இந்த சப்பாத்தியை செய்யலாம் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்க ஒரு விஷயம். செய்த உடனேயே இந்த சப்பாத்தியை சாப்பிட்டு விடுவதாக இருந்தால் 2 ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்தும், இந்த சப்பாத்தி மாவை பிசைந்து கொள்ளலாம். இன்னும் சுவை அதிகரிக்கும்.

#Tamilarul.net   #Tamil   #News   #Tamil News   #Tamil Daily News   #Website   #Tamil News Paper   #Tamil Nadu Newspaper  #Online   #Breaking   News Headlines    #Latest Tamil News   #India News    #World News   #Tamil Film   #Jaffna   #Kilinochchi  #Mannar  #Mullathivu  #Batticola  #Kandy  #Srilanka  #Colombo