நெத்திலி வறுவல் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

நெத்திலி மீன் - 1/4 கிலோ

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

எலுமிச்சை - பாதி

முட்டை - 1 (விரும்பினால்)

அரிசி மாவு அல்லது கார்ன் மாவு அல்லது ரவை - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

நெத்திலி மீனைச் சுத்தம் செய்து நீரை வடித்து வைக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறுடன் மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு கலந்து வைக்கவும்.

அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி கலக்கவும்.

பிறகு மீனைச் சேர்த்து நன்றாக பிரட்டி ஒரு மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

ஒரு தட்டில் மாவுடன் சிறிது உப்பு கலந்து, அதில் மீனை நன்றாக பிரட்டி வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் மீனை போட்டு வறுத்து எடுக்கவும்.

சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்த கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து பரிமாறவும்.