கடல கறி செய்வது எப்படி.!!

தேவையான பொருள்கள்:

1. வெள்ளை கொண்டைக்கடலை (கடல),

2. வெங்காயம் 

3. தக்காளி  

4. பச்சை மிளகாய் 

5. இஞ்சி,

6. கிராம்பு பூண்டு 

7. கறிவேப்பிலை

8. கடுகு விதைகள்

9. சீரகம்

10. மஞ்சள் தூள்

11. கொத்தமல்லி தூள்

12. சிவப்பு மிளகாய் தூள் 

13. கரம் மசாலா

14. உப்பு

15. தேங்காய் எண்ணெய்

16. தண்ணீர்

செய்முறை:

1. ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெடிக்கும் வரை வதக்கவும்.

2. நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

3. நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு பூசும் வரை கலக்கவும்.

6. கறியின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய தண்ணீரை ஊற்றவும். 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

7. இறுதியாக, கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் மசாலாவை சரிசெய்யவும்.