சமோசா செய்வது எப்படி .?

தேவையான பொருட்கள்

  

▢2 பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்கள்  நான் பெப்பர்ட்ஜ் பண்ணையைப் பயன்படுத்துகிறேன்

▢3 உருளைக்கிழங்கு

▢1 வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கியது

▢2 பூண்டு நறுக்கியது

▢1 பச்சை மிளகாய் / செரானோ மிளகு நறுக்கியது 

▢½ தேக்கரண்டி இஞ்சி துருவியது

▢½ கப் உறைந்த பச்சை பட்டாணி

▢2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கவும் 

▢¾ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

▢¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் (விரும்பினால்)

▢மிளகு தூள், சுவைக்க

▢உப்பு, சுவைக்க

▢1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்

▢1 முட்டை (இது ஒரு அழகான தங்க நிறத்தையும் மேலே பளபளப்பையும் தருகிறது. இதை நீங்கள் தவிர்க்கலாம் அல்லது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்யலாம்)

வழிமுறைகள்

 

பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்களை கரைக்கவும்

தாள்களைக் கரைக்க பேஸ்ட்ரி தாள்கள் பெட்டியில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். நான் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் கரைத்தேன்.

2 பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்கள் 

சமோசாவிற்கு பூரணம் செய்யவும்

பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்கள் கரைக்கும் போது, ​​நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம்.   பாரம்பரிய சமோசாவுக்காக நான் செய்த ஃபில்லிங் ரெசிபியையும் இங்கே வீடியோவுடன் பார்க்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி 5 நிமிடம் மைக்ரோவேவ் செய்து, பின்னர் பிசைந்து கொள்ளவும். (உருளைக்கிழங்கை எப்படி வேண்டுமானாலும் சமைக்கலாம். குறிப்புப் பகுதியைச் சரிபார்க்கவும்)

3 உருளைக்கிழங்கு

கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வெங்காயம் ஒளிரும் வரை வதக்கவும்.

1 வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது,2 நறுக்கிய பூண்டு,1 பச்சை மிளகாய் / செரானோ மிளகு நறுக்கியது,½ தேக்கரண்டி இஞ்சி துருவியது,உப்பு, சுவைக்க,1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்

மசித்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி, கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்கு கலக்கவும். தீயை அணைக்கவும்.

½ கப் உறைந்த பச்சை பட்டாணி,2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி இலைகள் நறுக்கியது,¾ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்,¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் (விரும்பினால்),மிளகு தூள், சுவைக்க

சமோசாவை பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் மடித்து சுடுவது எப்படி?

முட்டையை அடித்து தனியாக வைக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இதை முற்றிலும் தவிர்க்கலாம். மேல் பகுதி உலர்ந்ததாக இருக்கும், ஆனால் சுவையில் எந்த சமரசமும் இல்லை. 

1 முட்டை

அடுப்பை 400 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

தாள்கள் கரைந்ததும், ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, அதை 12 * 12 அங்குல சதுரத்திற்கு உருட்டவும்.

ஒவ்வொன்றும் 4 * 4 அங்குலங்கள் கொண்ட ஒன்பது சதுரங்களாக வெட்டி, முட்டைக் கழுவினால் விளிம்புகளைத் துலக்கவும்.  (நீங்கள் 1 டேபிள் ஸ்பூன் மாவை 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்து முட்டைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்) 

ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு கலவையை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க பேஸ்ட்ரியை நிரப்பவும்.

ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, விளிம்புகளை மூடுவதற்கு கிரிம்ப் செய்யவும். இதை பேக்கிங் ட்ரேயில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு சமோசாவின் மேல் முட்டை கழுவவும். இது அழகான பளபளப்பான தங்க தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

சுமார் 18 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.