தட்டப்பயறு குழம்பு செய்வது எப்படி.?

தேவையான பொருட்கள்

தட்டா பயிர் [கிராடர் பட்டாணி] - 1 கப்

தக்காளி - 1 [நறுக்கியது]

வெங்காயம் - 1 [துருவியது]

பூண்டு - 2 [பிசைந்தது]

காய்ந்த மிளகாய் - 1

பச்சை மிளகாய் - 1 [துருவியது]

கறிவேப்பிலை - 1 இளநீர்

கொத்தமல்லி இலைகள் - 1 வசந்தம்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் - ¼ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி

கடுகு விதைகள் - ½ டீஸ்பூன்

பெங்கால் கிராம் - ½ டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு - ½ டீஸ்பூன்

சுவைக்கு உப்பு

அசஃபெடிடா ஒரு சிட்டிகை

எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு முறை

தட்டா பயிரை வறுத்து பின் கழுவி 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தட்டா பயிரை குக்கரில் ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3 விசில் வேக வைக்கவும்.

கடாயை எண்ணெயுடன் சூடாக்கவும், கடுகு, வங்கப்பட்டை மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும்.

சாதத்துடன் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பிறகு தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வேகவைத்த தட்டா பயிர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும். கொதித்ததும் உப்பு மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து சூடாக சாதத்துடன் பரிமாறவும் .