மாசி சம்பல் (இலங்கை ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள்

✍️ மாசி கருவாடு – 100 கிராம்

✍️ சின்ன வெங்காயம் – 20 (150 கிராம்), பொடியாக நறுக்கியது

✍️ காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 10–12 (அல்லது மிளகாய்த்தூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்)

✍️ பூண்டு – 8 பல்

✍️ பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) (விருப்பம்)

✍️ தேங்காய் துருவல் – 1 கப் (80 கிராம்) (விருப்பம்)

✍️ கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

✍️ எலுமிச்சை சாறு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

✍️ தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பம்)

✍️ உப்பு – தேவையான அளவு (மாசி கருவாட்டில் உப்பு இருப்பதால் தேவைக்கேற்ப மட்டும் சேர்க்கவும்)

⸻

👩‍🍳 செய்முறை

✍️ 1. மாசி கருவாட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து அல்லது துருவி வைத்துக்கொள்ளவும்.

✍️ 2. காய்ந்த மிளகாயை லேசாக வறுத்து, பூண்டு சேர்த்து மிக்ஸியில் கரகரப்பாக அரைக்கவும்.

✍️ 3. அதனுடன் மாசி கருவாட்டை சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை மட்டும் அரைத்து கரகரப்பான கலவையாக எடுத்துக்கொள்ளவும்.

✍️ 4. ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் தேங்காய் துருவலை சேர்க்கவும்.

✍️ 5. அதில் அரைத்த மாசி கலவையை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

✍️ 6. எலுமிச்சை சாறு, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கைகளால் நன்றாக பிசைந்து கலக்கவும்.

✍️ 7. 10–15 நிமிடங்கள் ஊறவிட்டு பரிமாறினால் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

🍚 பரிமாறும் முறை

✍️ சூடான சாதம், நெய் சாதம், கஞ்சி, பழைய சோறு அல்லது தேங்காய் சாதத்துடன் பரிமாற மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மீன் குழம்பு, சாம்பார் அல்லது ரசத்துடன் தொட்டுக்கொள்ளவும் அருமையாக இருக்கும். 😋