எப்படி மிளகு ரசம் தயாரிப்பது!

தேவையான பொருட்கள்

✍️ புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு (1 கப் தண்ணீரில் கரைத்தது)

✍️ தக்காளி – 1 (நசுக்கியது)

✍️ பூண்டு – 6 பல்

✍️ கருப்பு மிளகு – 2 டீஸ்பூன்

✍️ சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன்

✍️ காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 2

✍️ கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து

✍️ மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

✍️ பெருங்காயத்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

✍️ உப்பு – தேவையான அளவு

✍️ கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு

✍️ நெய் – 2 டீஸ்பூன்

✍️ கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

⸻

✍️ தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

✍️ மிளகு, சீரகம், பூண்டு மற்றும் காய்ந்த மிளகாயை லேசாக இடித்துக் கொள்ளவும்.

✍️ புளிக்கரைசலில் தக்காளி, இடித்த மசாலா, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

✍️ மிதமான தீயில் 8–10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.

✍️ தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, ரசம் நுரை வரும் வரை மட்டும் சூடாக்கவும். அதிகமாக கொதிக்க விட வேண்டாம்.

✍️ நெய்யில் கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை தாளிக்கவும்.

✍️ தாளிப்பை ரசத்தில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து ஒரு நிமிடம் வைக்கவும்.

✍️ கொத்தமல்லித்தழை தூவி சூடாக பரிமாறுங்கள். நெய் சாதத்துடன் சுவையாக இருக்கும்.